Aprendiendo con la Gastrnomia

CEVICHE

Ingredientes:

• 1/2 kg. del pescado que prefiera.

• 2 dientes de ajo

• 10 a 12 limones

• 1/2 rocoto en tiras

• 1 ají lino en tiras

• 1 cebolla cortadas en julianas

• 2 cucharadas de perejil picado

• 3 choclos sancochados

• 3camotes sancochados(opcional)

• Sal pimienta al gusto

Preparación:

1.- Cortar los pescados en cubos de 1 cm. Colocar en un tazón, agregar los dientes de ajo picados y sazonados con sal y pimienta al gusto.

2.- Exprimir los limones y verter el jugo de limón sobre el pescado. Remover de vez en cuando con cuchara de madera para que el limón se impregne bien. Dejar reposar unos 10 minutos.

3.- Poner la cebolla cortada en un colador y enjuagar bajo el caño. Sacudir ligeramente para eliminar el exceso de agua y dejar escurrir.

4.- Añadir el pescado el rocoto, el ají lino y la cebolla. Espolvorear con el perejil y servir acompañado de choclo y camote.